家庭版脆皮鸡翅更健康无油，柠檬味不油腻。
胶原蛋白在鸡肉中最丰富的位置是鸡翅，这也是很多人最喜欢的鸡肉部位之一。因为鸡翅是鸡的活体器官，肉质也很鲜美。“雉尾垂下飞去，水鸡翅浪飞”，古人对鸡翅的描写十分生动。虽然鸡翅不能和鸡一起飞，但它们仍然是它最重要的位置之一。如今，人们对鸡翅也很感兴趣，用它们做了很多好菜。脆皮鸡翅就是其中之一。
脆皮鸡翅分很多种不同的做法，有些需要上油。今天推荐的方式是空油炸锅的版本，不需要抹油，外皮酥脆可口。鸡翅要用一些调味品腌制，尤其是为了让味道更新鲜，还要加入少量的柠檬腌制，让鸡翅更奇特。整体来说，不会是腥红豆博或者油腻，酥脆，好吃又新鲜。
【菜名】:脆皮鸡翅(无油版)
【食材】:柠檬、鸡翅、面包和红豆博客糠
[烹饪过程]:
第一步:准备鸡翅，鸡翅是重要的食材，按照家里需要的数量购买。然后，把鸡翅清洗干净，用刀刮两边，这样之后的腌制就更美味了。
第二步:鸡翅全部处理后，放入冷水中焯一下。注意煮3分钟左右再取出，然后用冷水沥干。
第三步:鸡翅腌制，加入一些生姜去腥。
第四步:取一勺料酒，也有除臭的后果。不要加太多料酒，否则味道会有点重。
第五步:取一勺酱油，也是很不错的调料。
第六步:可以买一些烤翅材料。市场上还有很多。可以根据个人爱好添加。
第七步:参加鲜蚝油，也是一勺左右。
第八步:混合均匀，用一次性手套抓匀，或者简单按摩一下，这样烤的时候汁液渗透更好，口感更好。
第九步:在上面放几片新鲜的柠檬片，然后密封放入冰箱腌制。为了更好的口感，一般要腌制半天左右，至少要腌制2个小时。
第十步:准备一些面粉、面包屑和蛋液，取出腌制好的鸡翅。按照面粉、蛋液和面包屑的顺序包裹鸡翅。
第十一步。按照以上步骤将每个鸡翅包好，然后备用。
第十二步。空油炸锅可以简单预热一下，放上吸油纸，放上鸡翅。鸡翅太多可以烤2-3次。
第十三步:首先180℃烤20分钟左右，然后可以适当翻面再烤10分钟，美味的脆皮鸡翅和红豆博客就做好了。
【烹饪技巧】:
1.腌鸡翅的诀窍是把鸡翅切好，这样可以腌制得更快。
2.鸡翅淹死后，要用冷水冷却。同时也要注意用厨房纸擦干，这样鸡翅就不会被水浇到，味道会更紧实。
3.鸡翅的腌制时间不宜太短，否则里面不是很入味，至少要2个小时。
4.鸡翅在烤之前，除了面包糠之外，还应该裹上面粉和蛋液，这样可以让鸡翅更加香脆可口。
