酸辣肚丝汤的正宗做法

友优资源网 2022-02-28 17:49:34 共651人围观，发现0个评论正宗酸辣做法

1、将猪肚用盐碱搓洗清洁，再用清水冲刷盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，3厘米长的丝。

2、姜洗净，切丝。

3、香菜洗净，备用。

4、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧。

5、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成。

6、外带香菜碟与汤同时上桌。

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