鸡蛋买回去能洗吗

1、鸡蛋买回去不能洗。

2、新颖鸡蛋的外壳都有一层粉末状的胶性物资，这些物资的重要作用就是阻拦细菌入侵鸡蛋，同时也可以防止鸡蛋内的水分被蒸发掉，施展掩护的作用。如果我们把这些胶性物资给洗掉的话，鸡蛋就会容易变质。

3、从市场上买来的鸡蛋，蛋壳表面都不很清洁，勤快而爱清洁的主妇总要把鸡蛋冲刷一遍，再放在冰箱里或是阴凉处保留起来。用水冲刷，蛋壳是清洁了，却不能保留久长。

4、因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，被一层胶状物资封住，使细菌不能侵入，蛋内水分也不宜蒸发，掩护了鸡蛋。如果用水冲刷，蛋类上的胶质便溶解在水中，蛋壳小孔全体裸露，细菌便可从小孔乘虚而入，在蛋内孽生，损坏蛋内组织，使新颖鸡蛋很快变成臭蛋。

5、现在风行吃“家鸡蛋”，这种鸡蛋上往往粘有鸡毛或鸡粪，这样的鸡蛋更不能洗，如果洗，就等于把脏物直接洗进蛋中去。最好的办法是贮藏前用干抹布擦一遍。