水晶蒸蛋怎么做

友优资源网 2022-02-19 20:50:58 共1464人围观，发现0个评论怎么做水晶

1、水晶蒸蛋的做法。预备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)。鸡蛋打散,建议不放盐。水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。10-15多分钟就好了。如果不肯定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果涌现蜂窝就是煮过了。

2、水晶蒸蛋做好吃的办法。搅拌蛋液时发生的气泡必定要用勺子铲掉，不然蒸出来的水蒸蛋也不会平滑如镜。鸡蛋与清水的比例控制在1：1.5-1：2之间，水少则水蒸蛋不嫩口，水多则水蒸蛋不成型。

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