九转大肠(正宗九转大肠)
边肖继续给大家介绍一个让人一看就流口水的山东名菜，那就是著名的鲁菜——九段大肠。
红烧肠
九篆大肠是鲁菜中最具代表性的一道菜。相传此菜创于清朝光绪初年，有一个叫杜的老板开了一家名叫九华楼的餐馆。九华楼现在已经重建，以前九华楼的牌匾还在。姓杜的老板非常喜欢数字九，所以他所有的行业都必须带着九这个字。有一天，杜老板在济南为当地的贵宾举办了一个晚宴，到九华大厦，在那里有一个红烧大肠。其中一位嘉宾品尝了红烧大肠，顿时赞不绝口，说要给阿杜老板的红烧大肠起个响亮的名字。杜老板急忙答应，秀才说:“这红烧大肠，吃起来就像古代方士炼出来的仙丹。好吃的仙丹一般用九转仙丹来形容，杜老板喜欢九个字。为什么不把这个焖大肠改名为九转大肠？”从此，这道菜就被改名为九段大肠。
油炸猪肠在水中焯水后，再放入十多种食材，用微炸的方式制作而成。它吃起来软、嫩、酸、甜、香、辣、咸。肥而不腻，鲜而可口，格外适口，久吃不厌。中午，边肖觉得很饿。
吃吧，我的朋友。
下面简单介绍一下如何将接下来的九个回合转入大肠:
配料:猪肠500克
调料:葱、姜、蒜、盐、料酒、花椒、八角、食用油、花椒、桂皮、砂仁、酱油、酱油、香菜、面粉、醋、花椒油。
制造步骤:
1.将煮熟的大肠切成2厘米长的段，放入水中焯一下，捞出沥干水分。
2.新炒锅加水，将大肠放入新炒锅，然后加入葱姜片、酱油、酱油、料酒煮大肠，不要煮得太熟，太熟的话，不容易做出九条肠。
3.锅中放少许油，油温七成热时炸至金黄，沥干油备用。
油炸大肠
4.锅底留油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
5.倒入清汤或清水，然后加入酱油和酱油，再用大肠火将剩下的一半汤汁烧开，然后加入肉桂、砂仁粉、胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。然后边煮边用勺子把汤倒在大肠上，让大肠吸收汤汁，让汤更入味。煮至少20分钟左右。汤汁浓稠时，加入花椒油，即可出锅。把剩下的汤倒在上面，再加点欧芹。
诱人的九转大肠就做好了，朋友们可以品尝一下。
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