粤菜家常菜的做法(广东菜谱家常菜全集)
这道家常菜焖鹅,肉质鲜美,香气四溢。味道肯定会让你忘记,吃完还想吃。
By静香爱做饭,爱追剧。
材料
鹅1100克
10片姜
7块大蒜
八角2
肉桂1片
香叶3片
适量冰糖
四颗蒜苗
1瓶啤酒
南方牛奶1块
广东白腐乳2块
后江1汤匙
半勺花生酱
练习步骤
1.先将鹅洗净,然后沥干水分,加入生姜、盐和胡椒粉腌制一会儿。
2.然后准备好上面的配菜和调料。
3.再次准备酱汁:南牛奶1块、南牛奶1茶匙、广式白腐乳2块、花生酱半茶匙、猪肉酱1茶匙、白糖2茶匙、蚝油1茶匙(详见视频)
4.将鹅倒入其中,先翻炒一下水。如果有更多的翻炒水,用勺子舀出来。
5.将鹅翻炒至表面有焦斑,然后加入姜、蒜、酱翻炒均匀。
6.然后加入冰糖和香料,再倒入啤酒,只稍微放过鹅肉,并盖上盖子30分钟。
7.炖好后放入蒜苗,翻炒均匀,炖1分钟。
8.好吃的红烧鹅肉,每餐吃起来都更香。
鹅肉的营养功效
鹅肉扁而甜;脾肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、排铅毒的作用。
1.慢性病的预防
补虚益气,暖胃生津。凡是经常口渴、疲倦、气短、食欲不振的人,都可以经常喝鹅汤、吃鹅肉,既能补充老年糖尿病患者的营养,又能控制病情的发展。
缓解咳嗽
鹅肉可以治疗和预防咳嗽,特别是治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎和老年性水肿。对肺气肿、哮喘痰多者有效。特别适合冬天进补。