番茄酱怎么吃(怎么炒番茄酱才好吃)

茄子番茄酱配以色列蒸蒸粗麦粉食谱

这个食谱中用到的姜黄等香料，特别是摩洛哥，虽然蒸小麦粉在摩洛哥一般都是和炖菜或者酱一起吃，但我选择把它们搅拌在一起，满足了这个快捷简单的晚餐栏目——效果非常好。蒸小麦粉有机会吸收额外的酱料和风味。

秘诀

1/4杯低钠蔬菜汤

1杯以色列蒸粗麦粉

犹太盐和新磨碎的黑胡椒

3汤匙橄榄油

1个中等大小的洋葱，切成薄片(约1/4杯)

茶匙姜黄粉

3瓣中等大小的大蒜，用微型刨子磨碎或切碎(约1汤匙)。

1个大茄子，切丁(约1夸脱茄子丁)

8个梅子番茄，去核并大致切好(大约3杯切碎的番茄)

1茶匙热辣椒粉

1茶匙干红辣椒片

6到8片罗勒叶，切碎。

工作方法

在一个12英寸的锅里高温加热1 14杯肉汤，直到沸腾。加入蒸好的粗小麦粉，加盐和胡椒粉调味，减少热量，让其自然煨制。偶尔盖上盖子搅拌，直到多余的液体被吸收，大约8到10分钟。转移到碗里，放在一边。

把煎锅擦干净，加入橄榄油。用中高热加热到低光。加入葱、姜黄和少许盐。煮，连续搅拌3-4分钟，加入大蒜，煮至香味，然后煮1分钟左右。

加入茄子，煮，偶尔搅拌，直到它开始变软，3到4分钟。加入西红柿，剩下的1/2杯肉汤，辣椒粉和辣椒片。一旦西红柿开始变软，用木勺或土豆捣碎器轻轻压碎它们。盖上盖子，关小火，煮至茄子熟，番茄完全腐熟，约20分钟。用盐和胡椒调味。

加入蒸熟的小麦粉，让它吸收多余的液体并加热，然后加热1到2分钟。从火中取出，用罗勒叶装饰。服务。