烹饪日常（妈妈亲自总结的日常做饭技巧）

日常烹饪(日常烹饪技巧由妈妈自己总结)

1.如果是炒鸡蛋，如果是用提前放在冰箱里的鸡蛋做的，可以在热油中快速凝结，炒出来的味道更香。

2.洋葱越细越好，这样炒出来的香味可以最大化洋葱的香味，变软的洋葱味道也很棒。又软又脆。

3.冰水可以一直用，章鱼刺身，象鼻蛤刺身，大虾刺身，都可以煮一段时间再放入冰水中，味道很好。

4.对于所有的肉类，在腌制过程中放一些苹果醋，味道会比较嫩，可以代替料酒。我不喜欢料酒，但最好用林炜或清酒。

5.吃火锅时，用醋、酱油和糖的组合会给你带来像春风一样的新鲜味道。

6.煮炒肉的时候，放一点黄油进去。会有很好的增香效果。这是灵丹妙药。

7.炸鸡时，先用酸奶腌制一个小时再炸，可以杀死市面上90%的炸鸡。

8.制作红烧茄子时，加入一定量的辣条。相信我，你会发现一个新世界。

9.煮肉汤的时候，先在锅底放一定量的海带，等水开了，马上拿出来，这样煮出来的肉汤会新鲜很多。