大多数人都有一个咖啡店的文学梦。我们从市场和投资两方面来分析一家咖啡店是否可以开。
咖啡店生意不好有两个原因。这个行业成立以来，市场一直处于供大于求的状态。开咖啡店看似轻松干净，门槛低，利润高，吸引了很多创业者进入这个行业，但他们没有考虑到中国其实没有那么多想喝酒的人。比如消费市场供大于求。比如260万人口的小城市，有钱经常逛咖啡店的人不超过10万。但是一家店平均有66位客人的咖啡店有1500多家，还是处于比较理想的状态。但真实情况是，90%的客人经常去10%的头部咖啡店，剩下的10%的客人会偶尔去你家拿卡。虽然咖啡店的数量看似稳定，但这是一个动态的数据，开了又关的店铺不计其数，数量不明。虽然每杯咖啡的利润不清楚，
让我们回到最本质的思考并解读它，假设你想投资一个你以前从未从事过的行业；房地产、旅游，甚至互联网、金融等行业。是不是要做更多的分析，更多的调查，更多的相关知识才能付诸实践，怕不小心会亏钱？但是你只在咖啡行业，为什么这么粗心？说投就投，说做就做，以为就这么简单吗？！开咖啡馆的钱不就是钱吗？我可以郑重的告诉你，做咖啡真的太难了。你不能只有钱。如果是不到几十万，那么几百万块钱不就是钱吗？开一家会赚钱的咖啡店不好！归根结底，“其他老板”不知道“咖啡”；我觉得开一家咖啡店，和朋友聚聚，有自己的观点，或者加入一个名牌，一切都会好的，都是舒服的，但其实不是。
咖啡店虽然容易孤独终老，但可以和其他刚需的行业结合，比如在便利店卖咖啡，既能给便利店带来差异化的消费和服务，又能和咖啡的高毛利共享便利店的房租水电，对于写字楼附近的便利店来说，是一个值得尝试的增值项目。
