牛肉馅饼怎么做又软又好吃

糊状面团应与温水混合。将面粉和泡打粉放入盆中，倒入温水，搅拌成絮状面团，然后揉成光滑柔软的面团。或者温水和没有酵母的面团，直接放入盆中加水，不要中途取出，然后沾油，只需用保鲜膜盖住盆，烤三个小时即可。

牛肉饼食谱:面粉和温水的比例是3: 2，温水和面，混合好的面上沾油，只需用保鲜膜把面盆盖上，和面三个小时。牛肉切成小牛肉块，不要切成肉末，近期大概也不要用绞肉机绞了，因为味道比较差，加配菜剁成馅。

锅中放少量油，锅中放姜蒜，然后放牛肉馅，十三香，盐，味精，酱油，香油。如果放几勺干黄酱配香浓酱，不放也没关系。翻炒，配菜和肉馅混合，控制肉汤。取出面团，排气。

面板上放一些干面条，抓一块大小合适的面条，放在案板上，压成厚厚的面片，然后摊在手上，放入馅料。一般可以放5、6个普通不锈钢勺子。然后用双手握住，一点一点地转动，它就会逐渐被包裹成一个球。捏完之后，把多出来的脸扯下来，不然会有死疙瘩。压成蛋糕。锅里刷上油，把蛋糕放在上面约三分钟，直到表皮变成金黄色。