生活常识百科(《生活百科》通用生活常识)
一.烹饪说明
1.做饭的时候，不要加冷水。冷水会让菜变老变硬，开水炒出来的菜又脆又嫩。
2.炒莲藕丝时，边炒边加点水，可以防止莲藕变黑。
3.炒鸡蛋的时候，在一个鸡蛋里加入一汤匙温水，搅拌均匀，这样就不会炒了，而且炒鸡蛋的量大，松软可口。
4.豆腐下锅前，先用开水浸泡一刻钟，以去除泔水味。
5.将鱼放入没有腥味的冷水中炖鱼，一次加足水。如果中途加水，会冲淡原汁的鲜味。
6.蒸鱼或肉时，等蒸锅里的水开了再放在抽屉上，这样可以使鱼或肉在外面突然遇到高温蒸汽时立即收缩，里面的鲜汁不流出来，煮熟后味道鲜美有光泽。
7.煮骨头汤时，中途不要加生水，以免汤的温度突然下降，蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和口感。
8.煎荷包蛋的时候，在蛋黄即将凝固的时候，可以倒一大勺凉开水，这样会使鸡蛋煮熟后变黄变嫩，色泽和口感都很好。
9.煮猪油时，先往锅里放少量水，再把切好的猪油放进去，这样煮出来的油色泽鲜艳，无杂质。
二、在生活中巧用醋
1.出门容易晕车。如果喝点不是很酸的醋水，可以提神醒脑，缓解晕车症状。
2、失眠，可以将一汤匙醋倒入凉开水中，搅拌后饮用，可以很快入睡。如果加入等量的蜂蜜，效果更好。
3.如果有人晕倒，就把手帕浸在醋里，放在晕倒者的鼻子上，刺激病人醒来。
4.新购买的瓷餐具、茶具、酒具，使用前在10%的醋水中煮沸两三个小时，可去除新瓷中所含的微量铝，避免铝毒对身体的伤害。
5.烹调水产品螃蟹、海蜇、海蜇时，用1%的醋浸泡一小时，可防止嗜盐菌引起食物中毒。
6、醋煮花生或黄豆，是高血脂、肥胖、高血压、冠心病患者的美味佳肴，有降血脂、降血压的作用。
7、饱餐一顿，如果觉得腹胀满，可以用醋50毫升，水稀释到100毫升，增加胃酸，促进消化。
8.喝多了可以服用50%醋100-200ml解酒，滋补肝肾。
9.饭后的炊具，若用1%醋液煮沸消毒，可预防病毒性肝炎、痢疾等传染病。
10.醋是家常菜必不可少的调味品。在醋中加入两滴白酒和少许盐，制成香醋。在煮肉或土豆时，用一点醋炖很容易，味道也很好。煮甜粥的时候加点醋，会更甜。
11.擦鞋时，滴一滴醋，使鞋光亮持久:铜铝磨破，用醋擦后，可擦干净，恢复光泽；杀鸡鸭前20分钟，在鸡鸭上倒一汤匙醋，轻松拔毛。
12、玻璃上的油漆，用醋浸泡后擦掉；丝绸洗好后，用清水加少量醋浸泡几分钟。风干后光泽如新:毛料衣服打磨过的地方，用50%浓度的醋水擦拭，再用湿布铺平熨烫，亮点消失。
13.醋还有消毒杀菌的作用。凉菜拌醋卫生爽口；用醋熏蒸房间可以杀菌，预防流感；每天加热后用40%的醋水溶液洗头，防止脱发和头皮屑过多。将石灰粉与醋混合，涂于腋下，每日两次，治疗狐臭。
三、残茶的神奇功效
1.湿茶叶可以去除容器中的鱼腥味和洋葱味。
2.茶蛋可以煮，又香又好吃。
3.用残留的茶叶擦洗油腻的盆、碗、木、竹桌椅，可以使文章更干净。
4.把残留的茶叶晒干，摊放在潮湿的地方，去掉湿气。
5.剩余的茶叶晾干后，还可以放入枕套中充当枕芯，非常柔软。
6.将茶叶洒在地毯或路毯上，然后用扫帚刷掉，让茶叶带走所有的灰尘。
7.将残留的茶叶在水中浸泡几天后，浇在植物根部，可以促进植物的生长。
8.剩余的茶叶也可以用来喂养新生的蚕。
9.把残留的茶叶晒干，放在厕所或沟渠里焚烧，既能消除恶臭，又有驱蚊绳的作用。
四、淘米水的神奇功效
1.用淘米水洗浅色衣服容易去污，颜色鲜艳。
2.沉淀下来的淘米水再加热后可以用来糊衣服。
3.用淘米水洗手，可以滋润皮肤。
4.用淘米水漱口，治疗口臭或口腔溃疡。
5.将有腥味的蔬菜用咸米淘洗水洗净，再用清水冲洗去除腥味。
6.将腊肉浸泡在淘米水中半天，去除咸味。
7.用淘米水洗腊肉比水洗干净。
8.用淘米水洗五花肉比用盐或骨矾擦洗更节能、方便、干净、经济。
9.常用来淘米、泡水的菜刀不容易生锈。生锈的菜刀在淘米水中浸泡几个小时后很容易清洗干净。
10.用淘米水给花草树木或蔬菜浇水可以让它们长得更强壮。
1.用淘米水擦洗的油漆家具更光亮。
12.用淘米水擦拭新漆器。4 ~ 5次后，异味即可去除。
第五，盐的神奇功效
1.为了让花开得更鲜艳，在花盆里倒一点盐水。
2.用盐水洗冻疮可以止痒。
3.早上喝一杯淡盐水，有助于大便通畅。
4.在烫伤的皮肤上擦盐水以减轻疼痛。
5.青铜器上的黑点可以用盐擦掉。
6.洗澡的时候，在水里放点盐，可以治疗皮肤病。
7.炒菜的时候，在油锅里放一点盐，油就不会溅出来。
8.煮破壳鸡蛋的时候，在水里放点盐，蛋白质就不会流出来了。
9.将胡萝卜捣碎，混合一些盐，擦去衣服上的血迹。
10.洗衣服的时候为了防止衣服掉色，在水里放点盐。
11.每天早上口腔含一口淡盐水，可以清洁口腔，消除口臭，缓解牙龈肿胀出血，有助于治疗牙周炎。
12.洗水果的时候，先把水果表面的污渍擦掉，然后把水果泡在盐水里，半小时后冲洗干净，就可以放心吃了。
13.当咽喉部的悬雍垂红肿下垂时，用盐粉进行穴位治疗，可以缓解咽喉不适。
14.用淡盐水、绿茶或菊花洗眼，可使红肿热痛的急性结膜炎早日好转。
15.用椒盐或茄子根烧开水，泡脚，可以治疗脚气，对手部和脚部的冻疮也有一定的消肿止痒作用。
16.用热盐汤泡脚，或者用炒盐烫背，对风湿有一定的止痛作用。
17.虫害的蔬菜没有被农药污染，但是叶子上的虫子很难洗。蔬菜只要在淡盐水中浸泡3-5分钟，虫子就会自动落入水中。
18.清洗平菇表面的粘性物质时，将平菇浸泡在淡盐水中约5分钟，然后用软网布沿菇纹轻轻擦洗。
19.豆腐在夏天很难保存，但将盐溶于水中煮沸，冷却后用盐水浸泡豆腐，可以保存很长时间。
20.油炸前把鱼用盐水洗干净，鱼就没有土腥味和鱼腥味了。
21.新买的菜或玻璃杯先用盐水煮，然后就不容易碎了。
22.菜刀磨钝后，用盐水浸泡半小时左右，然后边磨边往磨石上倒盐水，可以使刀刃锋利耐用。
六、牛奶的神奇功效
1.去腥:油炸前将鱼浸泡在牛奶中片刻，不仅可以去除鱼腥味，还可以增强良好的口感。
2.做冻鱼:做冻鱼的时候，在汤里加点牛奶，会让鱼的味道更鲜。
3、除蒜味:一杯牛奶可以消除口腔中残留的蒜味。
4.去除酒渍:如果白衬衫上留有酒渍，用煮沸的牛奶擦拭，然后去除污渍。
5.去除果痕:不新鲜的牛奶可以去除花衣服上的果痕，将牛奶涂在痕上，几个小时后用清水洗净，即可清洗干净。
6.去除墨迹:如果衣服被墨迹污染，先用水洗，再用牛奶洗，再用洗洁精洗，也就是去除。
7.除锈:挂在指甲上或沾有铁锈的衣服很难洗掉。如果先用开水浸泡生锈的地方，涂上酸奶，涂上肥皂，就可以洗干净了。
8.消除眼睛浮肿:早上起床，眼皮浮肿，用牛奶和少许醋、开水调匀，然后用棉球在眼皮上反复搓5分钟，再用热毛巾搓，浮肿很快就会消退。
9.软化坚硬的鞋油:打开的鞋油如果放久了，会变得坚硬，很难再次使用。如果加入几滴鲜奶，鞋油会变软，仍然和新鞋油一样。
10.治疗轻微烧烫伤:在患处涂抹一些煮沸的牛奶，可以迅速消除烧烫伤带来的灼痛感。
七、牙膏的妙用
1.用蘸有牙膏的布擦拭水龙头，可使水龙头光亮如新。
2.用海绵蘸牙膏刷脸盆和浴缸，效果很好。
3.用棉布蘸上牙膏后，轻轻擦拭泛黄的白色家具，让家具的颜色恢复如新。
4.用温热的湿布软化炉子上烧焦的污垢，然后用尼龙抹布蘸牙膏擦洗污垢，再用干净的布擦干净。
5.鱼做好了，手上还是有鱼腥味。不妨在手上挤点牙膏搓一搓，鱼腥味马上就能消除。
6.手上沾有食用油、签字笔油、汽车蜡或机油等难以洗掉的油渍，可以用牙膏摩擦去除。
7.衣服的袖口和领子很难洗。将牙膏涂在污垢上，反复摩擦。效果显著。
8.白色球鞋穿久了往往会变黄。先用专用清洁剂处理，再用牙刷刷，用水冲洗，球鞋就洁白如新了。
9.手电筒的反射屏使用时间过长会变黄。在上面涂上牙膏，3 ~ 5分钟后，用绸布轻轻擦拭，使其光亮如新。
