年关将至，大年夜饭带火了预制菜概念。
事实上，近两年来，在懒人经济突起、疫情宅家等多重身分的影响下，预制菜早已站优势口。先有 预制菜第一股 味知喷鼻登岸A股市场，后有王家渡食物、寻味狮等获万万元级融资，即即是传统餐饮品牌西贝等企业也躬身进局。
日前在美团、盒马开卖的大年夜饭中，预制菜也成为了主角。值得一提的是，趣小面之后，陆正耀也将眼光瞄准了预制菜。
而诸如逐日优鲜、叮咚买菜、钱年夜妈等生鲜电商平台也已纷纭进局。对于生鲜电商而言，烧钱换流量的时期已经落幕。现在，集体进局预制菜赛道，他们又是否具备响应的上风？
这一期《新花费星球》联袂《夜间花费察看》就这个话题征集各方看法，大师会怎么看这个话题呢？
江山（奇怪花费不雅财经主编）
预制菜亦称 半制品菜 ，是指差别一般现炒现烹模式，应用尺度化流水功课，对菜品原料进行前期预备、加工制造，颠末卫生、科学包装，经由过程简略烹饪或直接开封即可食用的菜品，这种不须要洗菜不须要择菜的菜品，越来越受花费者爱好，尤其是年青的一代。
预制菜实在也不是新颖事物，成长的过程也有段时光了。不外那时辰多是向B端发卖，而疫情的原因，餐饮行业、生鲜零售行业的供给商，才开端直接售卖C端用户。
对于浩繁的生鲜电商来说，这相当于一个新的发卖渠道。第一点，可以把持本钱，第二点，可以增添保质期，第三点，解决顾客不会烹调的困难。
生鲜电商起首具备的就是，流量年夜，足够撑起 预制菜品 的成长远景，但市场越年夜竞争就越剧烈，将来可否连续运营，还要看各生鲜电商可否舍得 下血本 了。
刘政（餐饮业创业者）
在预制菜这以概念火之前，盒马和海底捞就已经有在这方面耕作，是由于针对B2B的火爆，这一概念才真正起来。也正由于B2B，所以预制菜自己存在竞争、尺度化也足够高。可是餐饮业、生鲜电商做预制菜纷纭开端对C端输出之后，这个市场就多了一些不成猜测性了。
生鲜电商拥有价钱和渠道方面的上风，而且也有品牌背书和品德包管。但生鲜电商也有笼罩不到的一面。好比社区团购的用户，社区团购的价钱已经是冲破了低价，而用户年夜多是对于配送速度没有太高请求，但对价钱却极其敏感的群体。
所以生鲜电商只能经由过程进步食物品德、增添食物品类、进步配送效力，来巩固本身的客群，那些有健康、速食需求的年青人，好比上班族、白领。
菌菌（珠三角营销力主编）
从相干数据来看，近年来预制菜增加比例相当抢眼。
对于生鲜电商进场预制菜赛道，对于赛道上的垂直玩家而言，确定会带来不小的要挟。它们拥有着前置仓、社区店、团长采购等多模式快速成长，在精准营销的基本上，将菜品报废率降到最低，从而可以捉住年青花费群体。
但今朝，预制菜市场还须要更多头部企业介入，以更高质量、更平安的食物知足花费者；同时也须要强有力的监管手腕和相干尺度束缚行业，增进预制菜可以或许更牢固地拓展市场。
彭彭（新花费行业从业者）
预制菜实在也不是新颖事物，成长的过程也有段时光了。不外那时辰多是向B端发卖，而疫情的原因，餐饮行业、生鲜零售行业的供给商，才开端直接售卖C端用户。
对于一些生鲜电商来说，做预制菜最年夜的上风有价钱以及渠道。起首是本钱，作为生鲜电商尽对有着价钱更低以及最优的品德的产物，现在的花费者重视的除了价钱那就是品德，所以生鲜电商上风比传统的预制菜企业更具性价比上风。
别的，对于浩繁的生鲜零售供给商来说，尽对是新的发卖渠道。预制菜的受众群体也从b端到了受众面更广的c端，所以生鲜电商做预制菜之后还会有更年夜的市场。
橙子（互联网从业者）
具备响应上风，逐日优鲜、叮咚买菜这类生鲜电商们根据其生鲜电商平台特征发力C端，而年青一代是预制菜C端市场的花费主力，新零售渠道经由过程供给更快速、更便利、更低本钱的预制菜知足C端用户需求，这让生鲜电商平台具有渠道方面的上风，更能针对花费者发卖。
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文章起源：新花费星球
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